Marie Iannotti
Ardeiul cu salată este o plantă perenă atractivă cultivată atât pentru frunzele comestibile, cât și pentru proprietățile sale medicinale. Medicinal, a fost cândva folosit împotriva ciumei și pentru a controla hemoragia, dar astăzi este cunoscut mai ales pentru proprietățile sale astringente. Ardeiul de salată este un membru al familiei de trandafiri (Rosaceae). Notă: Utilizările medicamentoase nu sunt destinate să înlocuiască sfaturile medicale profesionale. Vă rugăm să consultați medicul dumneavoastră, dacă aveți o problemă de sănătate.
Ca o plantă, ardeiul de salată oferă o aromă curată, asemănătoare cu castraveții. Este o plantă cu creștere ușoară, care apare la începutul sezonului și ține bine la căldură. Formează o aglomerație și rămâne destul de bine conținut și controlat, crescând într-o rozetă liberă. Cu toate acestea, ardeiul de salată se poate răspândi prin rizomi și se va semința. Răsadurile tinere sunt ușor de extras, deci nu ar trebui să devină o pacoste.
- Frunze: rotunjite, cu margini dințate. 4-12 perechi de frunze pe prospect.
- Flori: flori mici, dense, purpurii se formează pe vârfuri.
Nume botanic
Sanguisorba minor (Syn. Poterium sanguisorba
Denumiri comune
Ardei, ardei salată, ardei mic, arzătoare de grădină
Zonele de duritate
Ardeiul cu salată este o plantă perenă de scurtă durată din zonele USDA de duritate 4-8. Poate fi, de asemenea, tratat ca anual.
Expunere solară
Ardeiul cu salată se descurcă bine, fie în soare sau în nuanță parțială. Nuanța parțială este de preferat dacă o crești în condiții uscate.
Înălțimea matură a plantelor
Dacă culegeți în mod constant, plantele dvs. nu pot ajunge niciodată la dimensiuni mature, dar ardeiul de salată poate crește până la 12-18 inci (h) x 12-24 inci (w).
Perioada de înflorire / Zile de recoltat
Este nevoie de 70-100 de zile, pentru ca ardeiul de salată să ajungă la maturitate. Cu toate acestea, frunzele tinere și fragede au cea mai bună aromă și puteți începe să le culegeți atunci când plantele ating aproximativ 4 centimetri înălțime. Plantele pot înflori oricând, din primăvară până în toamnă, și s-ar putea să nu înflorească deloc dacă le continuați să le tăiați la recoltă.
Soiuri sugerate
În prezent, nu există cultivars numiți de ardei de salată, dar Sanguisorba minor are un văr mai mare, Sanguisorba officinalis , cunoscut sub numele de Burnet mai mare sau Burnet oficial, care are o aromă similară, cu flori rotunde, roșii.
Recoltarea ardei de salată
Recoltați frunzele așa cum aveți nevoie de ele, dar nu îndepărtați mai mult de aproximativ 1/3 din plantă la un moment dat, dacă doriți ca aceasta să continue să crească. Frunzele tinere și fragede au cea mai bună aromă. Recoltarea frunzelor exterioare ale plantelor consacrate va încuraja o nouă creștere. Îndepărtați frunzele și aruncați tulpinile dure.
Folosind Salata Burnet
Folosiți ardei de salată ori de câte ori doriți să adăugați o aromă rece, de castraveți. După cum sugerează și numele, frunzele pot fi aruncate în salate. De asemenea, sunt bune pe sandvișuri, fie în locul fie alături de salată. Ele aduc un plus frumos băuturilor reci, cum ar fi limonada și spritzerele de vin. Folosiți ardei de salată pentru a aromatiza picăturile și sticlele de oțet. Aruncați frunzele în supe, ouă și alte mâncăruri fierbinți chiar în ultima clipă.
Aroma ardeiului de salată nu se menține bine când se usucă frunzele, dar puteți îngheța frunzele și le puteți folosi în bucate calde.
Sfaturi pentru creșterea ardei salate
- Sol : Ardeiul cu salată iartă de solul sărac, dar crește cel mai bine în condiții moderat de umede.
- Plantare : puteți începe semințele în interior, cu aproximativ 4 săptămâni înainte de ultima dată de îngheț, dar semințele se descurcă bine când sunt însămânțate direct în grădină, cu două săptămâni înainte de ultimul îngheț. Acoperiți ușor, cu 1/8 inci de sol și păstrați umed, până când germinează.
- Transplantați răsadurile în interior, după ce orice pericol de îngheț s-a terminat. Puteți subțire plantele semănate directe la un picior și puteți folosi subțiri în salate.
- Plantele din primul an vor crește până la aproximativ 8-10 inci înălțime. Anii următori vor produce plante mai mari care înflorește.
- Ardeiul cu salată poate fi, de asemenea, împărțit, primăvara sau toamna, pentru a face plante noi.
Îngrijirea plantelor cu salată de salată
- Ciupirea și recoltarea ardeiului de salată va fi principala sarcină de întreținere. Plantele rămase la maturitate vor avea frunze ceva mai dure.
- Apa obișnuită, cel puțin un centimetru pe săptămână, va ajuta la menținerea plantelor răcoroase și productive, vara.
- Îndepărtarea florilor și a tulpinilor de flori va încuraja mai multe frunze și se va reduce la auto-însămânțare.
Creșterea ardeiului de salată în containere
Ardeiul de salată este o alegere plăcută pentru containere și pentru plantarea între alte plante. Întrucât este greu pentru USDA Zone 4, ar trebui să peste iarnă în containere până la USDA Zona 6. Cu protecție, poate supraviețui climatelor mai reci.
Dăunători și probleme
Putine probleme ardei salata de ciuma. Poate fi predispus la boli la locul frunzelor, pe vreme umedă sau umedă. Puteți ajuta la prevenirea acestui lucru, asigurând o bună circulație a aerului și îndepărtând orice frunze afectate înainte ca problema să aibă șansa să se răspândească.
surse:
- Enciclopedia AZ a plantelor de grădină, Christopher Brickell și H. Marc Cathey, editori-șefi; Publicat 2004 - Covent Garden Books.
- Ierburi culinare pentru grădinile Illinois, Extensia Universității din Illinois
- Plante de gamă din Utah, Universitatea de Stat din Utah Extensie de cooperare.