Renate Wefers / Getty Images
Nu există aproape la fel de multe rase de curcan, precum există rase de pui, dar există încă suficiente soiuri de curcani pentru a justifica o decizie cu privire la ce rasă sau rase de curcan veți crește ca mic fermier sau proprietar.
Albii cu piept larg
Aceasta este rasa de curcan „modernă” care este crescută în setările de fermă din fabricile din Statele Unite. Acestea maximizează conversia hranei în carne de sân alb în cel mai scurt timp posibil. Dar această eficiență nu este lipsită de probleme. Albii cu piept larg nu pot merge sau zbura, sunt predispuși la boli și nu se pot reproduce fără inseminare artificială. Nu au nici un gust prea bun.
Patrimoniu Turcia Rase
S-ar putea să vă gândiți, "Ce zici de o rasa de patrimoniu?" Dacă doriți să parcurgeți traseul mai natural, pe care îl fac majoritatea micilor fermieri și locuitori, îndepărtați-vă de albii cu piept larg. Există destul de multe rase de curcan moștenire. Acestea sunt cele mai populare și obișnuite dintre cele treisprezece rase de curcani recunoscute.
Bourbon Reds
Curcanii roșii Bourbon se remarcă pentru „da, ai ghicit” - frumosul lor penaj roșu. „Bourbonul” provine de la originea lor în County Bourbon, Kentucky, unde au fost crescuți pentru prima dată în anii 1800. De asemenea, sunt cunoscuți pentru o aromă delicioasă, plină și sunt considerate una dintre cele mai bune gusturi de rasă de curcan moștenite. Tonurile Bourbon pot ajunge la 23 de kilograme, iar găinile pot ajunge la 12 kilograme.
Narragansett
Originar din Rhode Island (după cum s-ar putea presupune de la nume), Narragansetts a fost elementul de bază al scenei de curcan din Noua Anglie, înainte ca curcanii din fermă să devină norma. Mărimile tipice sunt de 18 kilograme pentru găini și 30 de kilograme pentru toms.
Midget White
Midget Whites este o rasa de patrimoniu relativ noua dezvoltata in anii '60 de cercetatorii de la Universitatea din Massachusetts. Sunt o cruce de Royal Palm și White-Breasted Whites. Deși mici, Midget White sunt cunoscute pentru aroma lor profundă, delicioasă. Tomii cântăresc între 16 și 20 de kilograme, iar găinile cântăresc între 8 și 12 kilograme.
Ciupercile albe sunt calme și fac păsări bine crescute. Deoarece găinile sunt mici, pot deveni garduri bune.
Beltsville White White
Dezvoltate în anii '30, aceste păsări au aproximativ aceeași dimensiune ca albii de coajă, dar cu sânii mai lățiți. Ei fac o pasăre de masă drăguță, dar sunt mai blande decât Midgets sau alte păsări de patrimoniu. Ele sunt, totuși, straturi prolifice. Găinile mature pot fi bune și să ecloze bine ouăle. Nu sunt foarte sociale în comparație cu alte rase de patrimoniu.
Olanda Albă
Olanda Albă a fost, da, inițial crescută în Olanda. Au migrat cu coloniști timpurii în colonii și au fost o pasăre de carne populară în Statele Unite în anii 1800. Tomii pot cântări până la 30 de kilograme și găini, până la 20 de kilograme. Sunt mămici calme, bine stabilite și mame, dar uneori rup ouă pentru că găinile sunt atât de grele.
Bronz standard
Una dintre cele mai mari rase de curcuri de patrimoniu, bronzurile au fost, de asemenea, cel mai popular soi de curcan din istoria americană. Bronzurile au fost inițial o încrucișare între curcani aduse în colonii de către europeni și curcani sălbatici autohtoni pe care i-au descoperit în America.
Bronzul cu piept larg este o variație mai comercială și care a fost crescută prin inseminarea artificială din anii '60. Cu toate acestea, bronzul cu piept larg a fost înlocuit cu albul cu piept larg, deoarece penele albe au dus la un curcan cu aspect mai curat, mai acceptabil din punct de vedere comercial.
Tomii pot atinge 25 de kilograme, iar găinile pot ajunge la 16 kilograme, deși păsările disponibile astăzi pot fi mai mici decât aceasta.
Negru
Uneori numită curcan negru spaniol sau norfolk negru, această rasă a fost domesticită din curcani sălbatici mexicani, readuse în Europa de către primii exploratori spanioli care au vizitat Lumea Nouă (America). Penajul lor este negru și sunt încoace încă din anii 1500.
Royal Palm
Curcanii Royal Palm au fost crescuți pentru aspectul lor bun și sunt păsări frumoase, izbitoare, cu penaj alb și negru. În orice caz, aceste păsări sunt mici și nu au potențialul comercial al majorității celorlalte soiuri de patrimoniu, fiind crescute în mare parte pentru expoziții. Cu toate acestea, sunt potrivite pentru producția internă de carne și sunt curcani activi, care se hrănesc foarte mult. De asemenea, sunt fluturași buni și controlează bine insectele. Greutățile standard sunt de 16 kilograme pentru toms și de 10 kilograme pentru găini.