Formarea și aplatizarea aluatului este cea mai ușoară atunci când se folosește cu un știft. Acest tip de instrument alimentar cilindric poate fi găsit în două stiluri: un știft și un știft. În timp ce tipurile de role au un cilindru gros și mânere minuscule la capete, pinii tijei sunt mai subțiri. Cele mai populare categorii de știfturi includ tije, role, texturi specializate și chakla belan (știft și tablă utilizate în bucătăria indiană).
Aceste ustensile de gătit versatile vin într-un mod larg de materiale, cum ar fi sticlă, ceramică, aluminiu, lemn și plastic. Tipul de pivotare pe care îl alegeți face o diferență mare în timpul pregătirii mâncării dorite. De exemplu, pinii lungi de rulare sunt folosiți în bucătăria japoneză pentru fabricarea tăiței udon, în timp ce ace de rulare striate sunt utilizate pentru pâine plată norvegiană.
Cum să aveți grijă de știfturi din lemn
Unul dintre cele mai populare pini de rulare este știftul din lemn american sau de panificator. Acest tip de role este deosebit de confortabil pentru mâini și brațe atunci când îl folosiți pentru aplatizarea aluatului. Indiferent dacă doriți să faceți biscuiți, fursecuri sau plăcintă, un ac de lemn va face trucul. Dacă sunteți interesat să cumpărați un știft clasic, care este versatil, un simplu pivot rulant din lemn de arțar ar putea fi un avantaj deosebit pentru bucătăria dvs.
Pinii de rulare din lemn vor dura aproape toată viața cu foarte puțină bătaie. Cu toate acestea, un știft de lemn are nevoie de un pic de tandrețe, dragoste și grijă pentru a putea dura mai mult. Secretul este pur și simplu să nu-l lași în picioare în apă.
Înainte de a-l depozita departe, trebuie să îl uscați complet. De exemplu, după ce ați copt, spălați-l imediat cu mâna în apă caldă. Asigurați-vă că utilizați doar o placă de curățat din plastic dacă reziduurile de patiserie sunt dificil de spălat. Apoi, clătiți bine știftul și uscați-l complet cu un prosop. Puteți să îl depozitați oriunde în bucătăria dvs., dar un sertar sau un dulap este cel mai bine.
Role de lemn de condiționare
În general, nu este necesar să se condiționeze știfturi din lemn. Spălarea și uscarea cu grijă a știftului dvs. sunt deseori suficiente pentru a avea grijă de ele pe termen lung. De fapt, ace de lemn pot fi extrem de vechi și încă pot fi în stare excelentă.
Cu toate acestea, dacă știftul dvs. a fost expus la prea multă căldură, există posibilitatea ca lemnul să se poată crăpa. Acest lucru se întâmplă în special atunci când vă uscați excesiv știftul, acesta fiind unul dintre motivele pentru care nu se recomandă spălarea acestuia în mașina de spălat vase. Ciclul de încălzire usucă ușor lemnul și un ciclu lung de spălare îl poate înmuia excesiv.
Pentru a vă salva știftul, încercați să folosiți ulei de măsline pe care l-ați folosi într-o salată sau ulei mineral de calitate alimentară, pentru a-l freca. Acest tip de tratament de condiționare este sigur și pentru bolurile cu mâncare din lemn și plăcile de pâine.