John Burke / Stockbyte / Getty Images
Dacă sunteți nou în păstrarea puiilor pentru ouăle pe care le produc, este posibil să vă întrebați cum să curățați ouăle înainte de a le mânca. Dacă, de asemenea, intenționați să vindeți ouăle pe piața agricultorilor sau direct către consumatori, va trebui să fiți sigur că sunt curate, sigure și atractive pentru cumpărători.
Evitați apa rece
Gândul evident ar fi să le spălați pur și simplu cu apă, dar țineți-vă înainte de a scufunda ouăle proaspăt colectate în apă cu gheață! Apa rece determină, de fapt, porii dintr-o coajă de ouă să aspire bacteriile de la suprafață și în ouă unde nu doriți. Mai mult, ouăle nespălate au o acoperire naturală antibacteriană numită floare. Spălarea ouălor într-un mod tradițional îndepărtează înflorirea și încurajează de fapt bacteriile.
Curatatorie
Dacă este posibil, curățați-vă ouăle - pentru a face acest lucru, folosiți ceva uscat și ușor abraziv pentru a freca orice murdărie sau fecale până când oul este curat. Această metodă păstrează cea mai mare parte a floarei intacte. Folosiți un burete de șlefuire, loofah, șmirghel fin sau un burete abraziv pentru a curăța uscat ouăle. Ar trebui să igienizați periodic buretele sau loofahul, sau să-l aruncați pe cel vechi în favoarea unuia nou.
Curățarea umedelor
Uneori, ouăle sunt prea sumbre sau neplăcute pentru a fi uscate curate (dacă fecalele sau gălbenușul de ou dintr-un ou rupt se usucă pe ele, poate fi aproape imposibil să le curăți uscate). În acest caz, spălarea umedă este cea mai bună opțiune. Asigurați-vă că utilizați apă mai caldă decât temperatura ouălor. Păstrați-l la căldură medie, adică nu fierbinte, dar nici călduros. Urmați aceste sfaturi pentru cele mai bune rezultate:
- Nu scufundați ouăle în apă și nu le lăsați să stea în apă.
- Spălați ouăle sub apă curgătoare din robinet sau pulverizați ouăle în apartamentele sau coșurile de sârmă cu apă caldă, lăsați-le să stea, apoi ștergeți-le uscate cu un prosop de hârtie uscată pe rând. Puneți ouă curate într-un alt coș sau plat.
- Pulverizați ouăle curățate cu un spray de igienizare - folosind înălbitor diluat în apă pentru amestecul de pulverizare - și lăsați ouăle să se usuce pe un suport sau într-un coș sau la spălător.
- Dacă apa și spray-ul de igienizare nu sunt suficiente, pot fi îndepărtate în special petele încăpățânate prin înmuierea ouălor în oțet cald.
Pregătirea ouălor pentru uz propriu
Dacă intenționați să folosiți singură ouăle, este bine să știți că ouăle nespălate pot fi depozitate pe blat timp de câteva săptămâni, apoi spălate imediat înainte de a fi gătite.
Depozitați ouăle orientate în jos pentru a le păstra mai proaspete. Unii oameni găsesc ouă nerefrigerate pentru a avea un gust mai bun, dar după ce le-ai spălat, refrigerezi imediat ouăle, dacă nu le gătești imediat.
Pregătirea ouălor pentru vânzare
Dacă pregătiți ouă pentru vânzare, asigurați-vă că consultați biroul dvs. de extindere a județului pentru a afla procedurile adecvate pentru reglementările statului dvs. cu privire la spălarea ouălor de vânzare.
După spălare, păstrați-vă ouăle în cutii sau rafturi curate. O cârpă umezită cu ulei de gătit poate oferi ouălor o strălucire atrăgătoare, prelungind, de asemenea, durata de valabilitate a ouălor nerefrigerate prin sigilarea porilor.