Cuptorul cu microunde este acum o parte esențială a majorității bucătăriilor. În timpul verii sau în alte perioade călduroase ale anului, este un aparat excelent de utilizat, deoarece nu vă va încălzi bucătăria așa cum va face un cuptor. Din păcate, majoritatea oamenilor folosesc în continuare cuptorul cu microunde pentru a încălzi cafeaua, a topi untul sau a face floricele. Asta e bine - dar aparatul poate face mult mai mult! Citiți mai departe pentru a afla cum să folosiți un cuptor cu microunde.
Cum funcționează cuptorul
Cuptorul cu microunde funcționează atunci când tensiunea înaltă este transformată în unde de energie electromagnetică, care este o combinație de energie electrică și magnetică. Această energie se află în banda de frecvență a undelor radio, nu a razelor X. Un ghid de undă și o lamă agitatoare lucrează împreună pentru a vă asigura că energia ajunge în toate zonele din interiorul cuptorului. Când ușa este deschisă sau cronometrul ajunge la zero, energia se oprește automat, astfel încât nici o radiație cu microunde să nu părăsească cuptorul. Toate cuptoarele au, de asemenea, două sisteme independente care asigură că activitatea electrică se oprește imediat ce ușa este deschisă.
Microundele fac ca moleculele de apă conținute în alimente să vibreze și să „wiggle”, ceea ce produce căldură. Aceasta este ceea ce gătește mâncarea și, de asemenea, de ce cuptorul în sine nu se încălzește. De aceea, alimentele care au multă apă, precum fructele și legumele, gătesc mai repede. Alimentele bogate în grăsimi și zahăr, de asemenea, gătesc mai repede. Metalul reflectă microundele, iar energia trece prin sticlă, plastic și hârtie. De îndată ce energia cuptorului cu microunde este absorbită de aliment, aceasta este transformată în căldură - astfel încât energia cu microunde nu poate „contamina” alimentele.
Deși căldura este produsă direct în alimente, energia cu microunde nu gătește mâncarea din interior. Alimentele mai dense, cum ar fi carnea, sunt gătite în principal prin conducerea căldurii din straturile exterioare, care sunt încălzite de microunde.
În cuptoare cu microunde / convecție, veți observa că interiorul este metalic. Caracteristica specială a unui cuptor cu convecție este un ventilator care circulă constant aer cald în jurul mâncării, astfel încât se gătește mai repede și se rumenesc foarte uniform. Urmați instrucțiunile de gătit la scrisoare dacă aveți unul dintre aceste aparate.
Nu încercați niciodată să vă reparați propriul cuptor cu microunde. Este un aparat complex care include un magnetron, un transformator de înaltă tensiune, protecții termice și circuite complicate.
Securitatea cuptorului cu microunde
Acum câteva cuvinte despre siguranța la microunde:
- Alimentele vor fi foarte fierbinți atunci când sunt scoase din cuptor, așa că folosiți tampoane de cuptor și aveți grijă.
- Dacă mâncarea este acoperită în timpul gătitului, asigurați-vă că lăsați o porție mică evacuată sau descoperită, astfel încât aburul să nu se acumuleze și să vă ardă atunci când acoperirea este scoasă.
- Alimentele trebuie să stea așa cum este indicat în rețetă după ce au fost scoase din cuptor, astfel încât căldura să poată continua să se răspândească și să se disipeze. Aceasta se numește „timp în picioare”, dar este de fapt mai mult timp de gătit.
- Majoritatea cuptoarelor au puncte fierbinți, iar dacă mâncați mâncarea direct din cuptor, câteva zone ar putea fi supraîncălzite și se vor arde.
- Pe partea de rabat, pot exista și locuri reci în care mâncarea nu devine suficient de fierbinte pentru a ucide bacteriile. Urmați cu atenție instrucțiunile de agitare și rotire.
- Nu folosiți containere metalice decât dacă rețeta vă direcționează în mod special către: așa cum s-a menționat mai sus, microundele sări din metal, care pot provoca arcuirea și un incendiu în interiorul cuptorului. Unele rețete pot solicita protejarea părților din alimente, în special a cărnii, cu cantități mici de folie. Acest lucru este perfect acceptabil, atât timp cât se urmăresc cu atenție instrucțiunile.
- Asigurați-vă că orice sticlă, containere de plastic și ambalaj de plastic pe care îl utilizați sunt etichetate „siguranță la microunde”. De asemenea, puteți testa containerele, așa cum este indicat pe pagina următoare.
- Nu încălziți apa sau alte lichide peste timpul recomandat de producător sau de orice rețetă. Supraîncălzirea poate apărea atunci când apa normală este încălzită într-o cană curată pentru o perioadă excesivă de timp. Apa va părea inofensivă, dar atunci când este deplasată poate literalmente să izbucnească din cupă. Nu încălziți apa de două ori - asta crește riscul de supraîncălzire. Adăugarea de granule de zahăr sau cafea în apă va reduce riscul supraîncălzirii.
- Nu folosiți niciodată un cuptor cu microunde dacă ușa este deteriorată sau nu se închide în siguranță.
- Nu folosiți cuptorul cât este gol. Acest lucru poate provoca, de asemenea, arcuirea și pornirea unui incendiu.
- Este, de asemenea, o idee bună să stați la 3-4 metri distanță de cuptorul cu microunde atunci când funcționează - doar pentru a fi pe partea sigură!
Sfaturi de gătit
Cu cât știți mai multe despre utilizarea unui cuptor cu microunde, cu atât rezultatele sunt mai bune. Aceste sfaturi de gătit sunt de neprețuit.
- Când folosiți cuptorul cu microunde pentru a dezgheța carnea, alimentele trebuie să fie complet gătite imediat. Cuptorul cu microunde poate fi parțial gătit o parte din carne și bacteriile pot crește dacă mâncarea nu este bine gătită.
- Aranjați mâncarea în mod uniform în tigăi și urmați indicațiile pentru agitare, rotire și timp în picioare. Majoritatea rețetelor sunt dezvoltate pentru a fi utilizate într-un cuptor de 700 de wați.
- Verificați mâncarea în cel mai scurt timp în intervalul de gătit specificat. Lăsați mâncarea să stea așa cum este indicat, apoi testați folosind un termometru citit instant pentru a fi super sigure sau testați în conformitate cu testele de doză a rețetei. Îl puteți găti cu ușurință mai mult timp dacă mâncarea nu este terminată.
- Dacă vă întrebați dacă o farfurie pe care o dețineți este în siguranță cu microunde, există o modalitate ușoară de a o testa. Puneți o cană plină cu apă și vasul pe care doriți să îl testați în cuptorul cu microunde. Gătiti la 100% putere timp de un minut. Dacă apa se încălzește și vasul pe care îl testezi rămâne rece, este sigur să îl folosești în cuptorul cu microunde. Dacă vasul se încălzește, conține plumb sau metale și nu trebuie utilizat în cuptorul cu microunde.
- Ceapa și alte legume sunt ușor bătute în cuptorul cu microunde. Doar tocați conform indicațiilor din rețetă, puneți-l într-un recipient sigur, adăugați 1 linguriță. de apă și gătiți-l pe HIGH timp de 1-2 minute până la moale. Acesta este un mod minunat de a găti rapid, fără adaos de grăsime.
- În general, secțiunile exterioare ale mâncării vor găti mai repede. Așa că aranjați fileurile de pește, de exemplu, astfel încât părțile mai subțiri să fie orientate spre centru. Când gătești la orice alt nivel de putere decât înălțime, cuptorul gătește prin pornire și oprire a ciclului, astfel încât energia are șansa să se deplaseze prin alimente fără a supraîncărca. Puterea MEDIUM și LOW sunt utilizate în general pentru a înmuia, topi și dezgheța alimentele, în timp ce HIGH este de obicei utilizat pentru gătit.
- Urmărește rețeta! Nu uitați să folosiți o folie de plastic sigură cu microunde pentru a acoperi mâncarea în timp ce gătiți, dacă rețeta spune. Lăsați un colț descoperit pentru a evada aburul, astfel încât să nu se ridice la niveluri periculoase. Și întotdeauna aveți grijă când scoateți capacul din alimente; aburul se va reface rapid și este ușor de ars. Atenție atentă la aranjarea mâncării, la agitarea, rotirea și la instrucțiunile în picioare din rețete.
- Pentru a curăța cu ușurință cuptorul cu microunde, așezați 2 lingurițe. suc de lămâie în 1 cană de apă într-o cană de măsurare lichidă de 2 cani. Cuptor la microunde timp de 2-3 minute, până la fierberea lichidului. Lăsați lichidul să rămână în cuptorul cu microunde, fără a deschide ușa, timp de 5 minute. Scoateți cupa de măsurare. Cuptorul cu microunde se va șterge cu ușurință cu un prosop de hârtie.
Obține rețete!
Aceste rețete fabuloase sunt ultima parte a învățării cum să folosiți un cuptor cu microunde. Bucurați-vă de fiecare mușcătură.
Dar mai întâi, știți puterea cuptorului dvs. cu microunde? Dacă nu sunteți sigur, iată un mod ușor de aflat, potrivit Universității din Tennessee. Umpleți o cană de măsurat pahar cu exact o cană de apă caldă de la robinet. Cuptor cu microunde apa, neacoperită, pe HIGH până când apa începe să fiarbă. Dacă fierberea are loc în mai puțin de trei minute, puterea cuptorului cu microunde este de 600 până la 700; trei-patru minute, puterea este de 500 până la 600; mai mult de patru minute, puterea cuptorului este mai mică de 500 wați. Majoritatea rețetelor cu microunde sunt dezvoltate pentru cuptoare cu o putere de peste 600 de wați. Dacă puterea cuptorului dvs. este mai mică decât aceasta, probabil va trebui să adăugați mai mult timp de gătit.
Multe dintre aceste rețete se gătesc în întregime în cuptorul cu microunde. Asigurați-vă că urmați cu atenție timpul de gătire, de rotire, de agitare și de repaus. Nu încercați niciodată să gustați sau să mâncați mâncarea imediat ce iese din cuptor, deoarece mâncarea încă este gătită și crește temperatura.
Acum bucurați-vă de aceste rețete!
Retete cu microunde
- Fornoză cu microunde
Această clasică bucată de carne se gătește la perfecțiune în cuptorul cu microunde. Ne plac aromele și condimentele. - Arahide cu microunde
Fructul de arahide este o rețetă excelentă pentru microunde; gătește mult mai repede decât o face pe vârful sobei. - Red Snapper și Yellow Squash
Acest fel de mâncare colorat, care folosește doar cinci ingrediente, este proaspăt și ușor de făcut. - Cea mai ușoară Fudge din lume
Luați două ingrediente, adăugați câteva minute și un cuptor cu microunde și aveți fudge neted, cremos. Yum. - Rețete magice cu microunde
Această colecție este de rețete care se gătesc în întregime în cuptorul cu microunde.