Marie Iannotti
De multe ori nu există o legumă nouă să crească în grădinile noastre, dar crescătorii din Marea Britanie au venit cu un verde neobișnuit. Kalettes ™ sunt o încrucișare între varza de cal și Bruxelles. De ce ar vrea cineva să facă asta, întrebi? Se pare că cineva nu credea că kale avea suficientă versatilitate în bucătărie. Este posibil să nu fiți de acord, dar probabil sunteți intrigați.
Ce este o Kalette?
Kaletele sunt o legumă hibridă dezvoltată prin polenizarea tradițională a varza de kale și Bruxelles. Nu sunt OMG. Atât varza de cal, cât și cea de Bruxelles sunt din specia Brassica oleracea (împreună cu broccoli, varză și conopidă). Kaletele au fost dezvoltate de casa de semințe britanică Tozer Seeds. Au fost de ceva vreme în Marea Britanie, unde sunt cunoscuți sub numele de Flower Sprouts®.
Plantele au sezon lung, cel puțin 110 zile, la fel ca varza de Bruxelles. De asemenea, sunt la fel de mari ca o uzină de varză de la Bruxelles. Dar, în loc de muguri strânși care arată ca mini-varză, Kalette produce „flori” frunze care arată ca mini capete de kale.
Rămânând fideli intenției lor inițiale, despre Kalette se spune că este destul de versatil în bucătărie. Pot fi savurate crude sau gătite în orice fel de moduri, cum ar fi prăjit, la grătar, prăjit sau fiert. Dacă vă place să gătiți verdeața, acestea sună ca un plus bun în grădină.
Partea nu atât de pozitivă a caletelor în creștere
Aceste mici ciudate flori Sprot® cresc suficient de bine, dar durează pentru totdeauna să înceapă să formeze muguri. Cu siguranță veți avea nevoie de răbdare. De asemenea, va trebui să renunți la proprietățile imobiliare din grădina de legume, deoarece trebuie să fie plantate devreme dacă vor ajunge vreodată să se maturizeze. Spre deosebire de kale, care este gata să se recolteze până la mijlocul verii cel târziu și continuă să treacă cu mult peste îngheț, Kalettes nu începe să producă până la jumătatea toamnei, în majoritatea anotimpurilor în creștere. „Steaua de toamnă” se presupune a fi cea mai timpurie la maturitate. Fotografia de pe această pagină a fost făcută pe 1 noiembrie și multe dintre mugurii de flori încă nu s-au deschis.
Celălalt dezavantaj cu Kalettes este prețul. Deoarece aceasta este o nouă legumă de noutate, chiar și semințele sunt scumpe - 6, 95 USD pe pachet de 25 de semințe. Acest lucru ar putea fi pentru că nu au construit un inventar mare de semințe sau dacă este doar din cauza marketingului exclusiv. Oricum, este mult pentru o legumă testată.
Cu toate acestea, sunt o plantă frumoasă. Aroma s-a aplecat mai mult spre varza de Bruxelles decât calea, dar fiind îndrăgită de amândouă, a fost în regulă cu mine. S-ar putea să nu doriți să le crești în fiecare sezon, dar cu siguranță merită încercate.
Unde poți obține semința Kalette?
Johnny's Select Seed este în prezent unicul distribuitor american al semințelor Kalette. În general sunt considerate o companie excelentă, cu un suport foarte bun. Acestea oferă trei soiuri diferite de sămânță Kalette, care se maturizează în rate diferite, astfel încât să vă puteți extinde sezonul Kalette. Cu toate acestea, a numi 110 zile până la maturitate „începutul sezonului” este un pic înșelător. În acest caz, sezonul este toamna - devreme, jumătate și toamna târzie.
„Steaua de toamnă” este varietatea sezonului timpuriu, la 110 zile până la maturitate. „Mistletoe” vine la 124 de zile până la maturitate și este considerat la jumătatea sezonului. Rotunjirea anului este sezonul târziu „Căderea zăpezii” la 138 de zile până la maturitate.
În schimb, varza de Bruxelles se maturizează în aproximativ 90 - 110 zile. Kaletele se descurcă foarte bine cu un pic de îngheț, dar chiar și așa, grădinarii cu anotimpuri mai scurte ar fi înțelept să se lipească de „Steaua de toamnă”. Dacă doriți să experimentați, puteți cumpăra semințe din toate cele 3 din colecția Kalettes, pentru 16, 65 USD.
Kalette au devenit lent în magazinele alimentare, dar le puteți căuta în secțiunile de legume ambalate ale culoarului.