Există câteva moduri în care ouăle sfârșesc înghețate: fie intenționat atunci când le înghețați după un excedent de vară (sau ouăle la frigider urmează să expire), fie neintenționate când timpul este suficient de scăzut pentru ca acestea să înghețe în cutiile cuibului înainte de a le colecta.
Cum se dezgheață ouăle
Dacă păstrezi puii, știi că sunt zile în care timpul scade sub îngheț, iar ouăle sunt înghețate până când ajungi la ele.
Este ușor să dezghețați ouăle congelate; doar spălați-le foarte bine, decojiți coaja și puneți oul înghețat într-o pungă cu fermoar sau într-un borcan de sticlă. Puneți punga sau borcanul într-un recipient cu apă fierbinte și lăsați-l să stea aproximativ cinci minute. Dacă nu aveți timp sau sunteți cu adevărat nerăbdător, puteți continua să schimbați apa sau puteți lăsa doar apa caldă de la robinet să treacă peste pungă un pic.
De asemenea, din moment ce gălbenușurile durează mai mult până la decongelare decât albii, puteți netezi gălbenușurile prin pungă cu degetele. Acesta ajută la distribuirea căldurii la restul oului și la viteza de-a lungul procesului un pic.
Cuptorul cu microunde nu este o modalitate bună de a dezgheța ouăle. Această metodă nu funcționează, deoarece albușurile vor găti în timp ce gălbenușurile sunt încă decongelate.
Ouă congelate utilizate pentru rețete
Probabil doriți să știți dacă ouăle congelate funcționează la fel de bine ca și ouăle proaspete în rețete, nu? Ei bine aproape. S-ar putea să nu doriți să coaceți un sufleu cu ele, dar ouăle funcționează cu siguranță ca niște ouă mărunțite sau în produsele de bază coapte.
Albusurile de ou decongelate vor bate la un volum mai bun dacă le permiteți să stea la temperatura camerei pentru aproximativ 30 de minute. Se recomandă să folosiți ouă congelate dezghetate doar în rețete care sunt bine gătite.
Sfaturi pentru congelarea ouălor
Dacă aveți un surplus de ouă, puteți congela gălbenușurile și albusurile separat dacă intenționați să le utilizați separat mai târziu, sau puteți agita ușor gălbenușurile și albusurile și puneți oul amestecat într-un recipient.
- Data de expirare: Puteți congela ouă până la un an într-un congelator de casă.
- Porțiuni de congelare: dacă alegeți să înghețați doar albușurile de ou, este posibil să doriți să utilizați o tavă cu cuburi de gheață standard pentru fiecare albus de ou. Aceasta face măsurarea mai ușoară. După ce fiecare albus de ou este înghețat, transferați cubulele într-un recipient sau pungă congelatoare. Fiecare cub măsoară un albus de ou.
- Etichetați recipientul: asigurați-vă că etichetați recipientul pentru congelator cu numărul de ouă pe care le-ați introdus în recipient, precum și data, astfel încât să știți mai târziu.
- Planificați-vă: dacă aveți o familie mai mare, atunci ar putea avea sens să înghețați cu jumătate de duzină sau mai mult. Înghețați o porție pe care o folosiți în mod normal pentru micul dejun pentru familia dvs. A avea aceste porții gata poate facilita planificarea mesei. Nu trebuie decât să scoți porțiunea de ouă a dimineții următoare din congelator cu o seară înainte și să-l dezgheți în frigider peste noapte. Ouăle vor fi gata de utilizare până dimineața.