12 buruieni comune pe care le puteți recolta și mânca

Aveți buruieni? Atunci ai cină! Aruncați o privire mai atentă asupra buruienilor care cresc în curtea dvs. și veți constata că multe dintre ele sunt comestibile, delicioase și hrănitoare.

Recoltarea plantelor pe care mulți oameni le consideră buruieni este o modalitate perfectă de a-ți îmbunătăți mesele din familie fără a cheltui bani. Plantele sunt chiar acolo, în curtea ta, iar aceasta este o utilizare excelentă pentru ceva care este considerat în general o problemă.

Scapă de buruieni și economisește bani în același timp - ce mai poate dori o persoană plină de resurse?

Sfaturi de recoltare a buruienilor

Înainte de a ieși din nou în fața buruienilor pentru cina, există câteva lucruri pe care ar trebui să le știi.

• Se recoltează numai buruieni pe care le poți identifica și știi pozitiv. „Ghidul complet al plantelor sălbatice comestibile” de către Departamentul Armatei este o referință bună, dacă nu sunteți sigur.
• Evitați să alegeți buruieni în apropierea drumurilor. Vor fi absorbit vaporii de evacuare și scurgerea de pe drum.
• Evitați recoltarea buruienilor în zonele care ar putea fi contaminate de fecalele animalelor.
• Nu alegeți buruieni din curți care au fost tratate cu pesticide sau erbicide.

Avertizare

Mâncați numai părțile plantelor pe care știți că sunt comestibile. Multe plante comestibile au părți necomestibile și, uneori, otrăvitoare.

• Mure

  

  Părți comestibile: fructe, frunze și rădăcini

  Când să recolteze: sfârșitul verii

  Utilizări: Mâncați-le proaspete, folosiți în gemuri, siropuri și produse coapte sau congelați mure pentru utilizare ulterioară. Folosiți frunze sau coajă de rădăcină pentru a face ceai.

• Brusture

  

  Piese comestibile: rădăcini și tulpini

  Când se recoltează: Primăvara până toamna

  
  
  Utilizări: Folosiți tulpini tinere în locul inimilor de anghinare. Folosiți rădăcini gătite în supe și caserole.

• Cattails

  

  Părți comestibile: Lăstari, capete de flori și polen

  Când se recoltează: primăvara târzie

  Utilizări: Mâncați lăstari decojiți crude și în salate, adăugați-le la amestecat sau savurați-le fierte. Fierbeți flori tinere de sex feminin și mâncați-le ca porumbul. Folosiți polen în locul făinii.

• Cicoare

  

  Părți comestibile: flori, frunze și rădăcini

  Când se recoltează: Primăvara până toamna, dar frunzele și florile sunt cele mai bune atunci când sunt recoltate tinere.

  Utilizări: utilizați cicoare în același mod în care ați folosi păpădia.

• păpădia

  

  Părți comestibile: flori, frunze și rădăcini

  Când se recoltează: Primăvara până toamna, dar frunzele și florile sunt cele mai bune atunci când sunt recoltate tinere.

  Utilizări: Adăugați frunze și flori crude în salate. Salutați frunzele. Faceți vin de păpădie sau jeleu din flori. Folosiți rădăcinile pentru a face un înlocuitor de cafea.

• Knotweed japonez

  

  Partea comestibilă: Lăstari tineri

  Când se recoltează: primăvara devreme înainte ca planta să devină lemnoasă.

  Utilizări: Folosiți lăstari în locul rubarbei. Aburiti-l. Adăugați-l în supe, folosiți-l pentru a face gem sau încercați-l în deserturi coapte.

• Cartierele Mielului

  

  Părți comestibile: frunze și tulpini

  Când se recoltează: mijlocul primăverii până toamna târzie

  Utilizări: Adăugați crud la salate. Salutați și serviți ca legume. Utilizați în locul spanacului.

• patlagina

  

  Părți comestibile: frunze și semințe

  Când se recoltează: Primăvara până toamna

  Utilizări: Adăugați frunze tinere în salate. Salutați frunzele mai vechi. Mănâncă semințe crude sau prăjite.

• Purslane

  

  Părți comestibile: frunze, tulpină, flori și semințe

  Când să recolteze: vară

  Utilizări: Adăugați crude în salate sau aruncați în supe. Fierbeți-l sau lăsați-l.

• Trifoi roșu

  

  Părți comestibile: flori

  Când se recoltează: primăvara târzie până vara

  Utilizări: Adăugați crud la salate. Abrupt pentru ceai. Aruncați în supe.

• Urzica urzica

  

  Părți comestibile: tulpini și frunze tinere (după fierbere)

  Când se recoltează: primăvara

  Utilizări: frunzele trebuie fierte pentru a distruge părul înțepător. Utilizați în supe, feluri de mâncare sau alte preparate gătite. Abrupt pentru ceai.

• Violet sălbatic

  

  Părți comestibile: flori și frunze

  Când se recoltează: primăvara

  Utilizări: Adăugați la salate. Folosiți decorațiuni deasupra.