Prezentare generală:
Este chiar mai ușor să crești păstăi decât să-și crească vărul apropiat, morcovii, Parsnips arata ca morcovi incolori, dar cu propria pământeală complexă, dulce picantă. Pătrunșii sunt originari din regiunea mediteraneană și au fost o mâncare populară europeană, cel puțin din vechii romani. Primii coloniști englezi au adus păstăi cu ei în America, dar au fost umbrați atât de morcovi, cât și de cartofi.
Cu toate acestea, cresc bine în majoritatea zonelor, deși necesită un sezon lung de creștere. Un pic de îngheț își va îndulci aroma, iar rădăcinile pot fi păstrate și folosite pe tot parcursul iernii.
Descriere:
Pătrunjelii sunt crescuți predominant pentru rădăcinile lor lungi de la robinet, care arată ca morcovii palizi.
- Frunzele : frunzișul din primul an seamănă cu țelina, cu frunze dințate, pinnate. Al doilea an formează o plantă ramificată muti care poate crește până la 5 metri înălțime.
- Flori : În al doilea an, se vor forma umbele de flori galbene, la fel ca morcovii sau mararul. Pentru a salva semințele de păstârnac, lăsați câteva plante nevândute și permiteți-le să meargă la semințe.
Nume botanic:
Pastinaca sativa
Denumirea comună:
pastarnacul
Expunere:
Soare plin până la Umbra parțială.
Zonele de duritate USDA:
Duritatea nu joacă un factor cu păstârnacele, deoarece păstârnacele sunt bienale cultivate ca o cultură anuală.
Mărimea plantelor:
Plantele cresc 18 - 24 "(h) x 3 - 6" (w). Rădăcinile trebuie recoltate înainte să devină prea mari și fibroase, la 1 ½ - 2 i. în diametru și lungime de 8 - 12 centimetri.
Când se recoltează:
Parsnips necesită ca întregul sezon de creștere să se maturizeze, aproximativ 3 ½ - 4 luni. Acestea sunt de obicei recoltate la sfârșitul toamnei când vârfurile sunt de aproximativ 1 ½ - 2 inci. Majoritatea soiurilor vor atinge 8 - 12 centimetri lungime. Pentru a vă asigura că veți obține întreaga rădăcină, slăbiți solul cu o furculiță înainte de recoltare. Magazinul Parsnips se păstrează mult timp.
Puteți lăsa păstârnacele în pământ pentru a recolta toată iarna (dacă pământul nu este înghețat) și la începutul primăverii. Se îndulcesc spre primăvară, deoarece plantele se pregătesc să înceapă să crească din nou. Cu toate acestea, odată ce vârfurile re-încolțesc, aroma începe să coboare și rădăcinile devin dure și fibroase.
Notă: Dacă aveți pielea sensibilă, seva din frunzele de păstârnac poate provoca o erupție asemănătoare arsurilor solare.
Soiuri sugerate:
- Toate americane - Foarte dulce și cu granulație fină, cu miez mic. (120 - 130 zile)
- Hollow Crown Aroma slabă de miere, rădăcini uniforme cu câteva rădăcini laterale. (105 zile)
- Modelul Harris - Sezon timpuriu, cu carne fragedă și fără coroană goală (85 - 90 de zile)
- Studentul - Rădăcinile mari, cu o ușoară răbdare. Sezon lung. (180 de zile)
Cum se utilizează Parsnips:
Pastele fragede, fragede, pot fi gătite și mâncate fără a găti.
Pătrunjelul poate fi folosit ca înlocuitor pentru morcovi în aproape orice fel de mâncare gătit. Sunt populare la abur și piure, deseori amestecate cu cartofi. Când adăugați la supe și tocanite, așteptați până la ultimele 20-30 de minute de gătit, deoarece acestea se înmoaie rapid.
Pătrunjelul strălucește cu adevărat ca o legumă prăjită, presărată cu ierburi proaspete.
Dacă păstârnele tale devin exagerate, îndepărtarea miezului central le va face mai puțin amare.
Sfaturi pentru creștere:
Sol: Parsnips preferă un pH ușor acid al solului în intervalul 6, 0 până la 6, 5. Ca și în cazul tuturor culturilor de rădăcini, au nevoie de un sol liber pentru a crește lung și drept. Asigurați-vă că este bine drenat, astfel încât rădăcinile să nu putrezească.
Plantare: Parsnips-urile cresc cel mai bine pe vreme răcoroasă și sunt însămânțate direct în grădină la mijlocul primăverii. Semința de Parsnip nu rămâne viabilă mai mult de un anotimp, deci începe întotdeauna cu semințe proaspete. Chiar și semințele proaspete pot avea o rată de germinare scăzută, deci semințele groase. Plantează ½ până la 3/4 centimetri adâncime.
Întrucât semințele de păstârnac au o perioadă grea de rupere prin pământul crust, mulți grădinari acoperă semințele doar cu perlit. Un alt truc este să plantezi semințe de ridichi cu păstârnacurile tale. Pe măsură ce ridichile sunt trase, slăbesc solul pentru păstârnacele care apar ulterior.
Va trebui să subțiați plantele atunci când au câțiva centimetri înălțime, pentru a oferi rădăcinilor spațiu pentru a se dezvolta. Este dificil de transplantat păstârnacele, deoarece tulburarea rădăcinilor lor îi determină pe furculiță.
Pătrunjelele pot fi cultivate în containere, dar vor avea nevoie de o oală care să conțină o adâncime de cel puțin 12 centimetri de sol.
Întreținere:
Cel puțin un centimetru de apă pe săptămână este vital pentru o bună dezvoltare a rădăcinilor. O udare regulată adâncă, mai degrabă decât o stropire din când în când, va încuraja creșterea profundă a rădăcinilor și va împiedica plantele să streseze.
Gunoiul de grajd proaspăt nu trebuie utilizat pe culturile de rădăcini, deoarece determină rădăcina și denaturarea rădăcinilor.
Buruienile vor concura cu răsadurile tinere. Păstrați-le în afara zonei, astfel încât să nu concureze cu păstârnacele pentru apă și nutrienți. Călătoria este o tehnică mai bună decât cultivarea, deoarece nu doriți să dăunați rădăcinilor de păstăi.
Dăunători și probleme:
dăunători
- Carrot Fly - își depun ouăle pe pământ în apropierea plantelor și larvele se împletesc în rădăcini. Nu plantați lângă morcovi sau țelină și luați în considerare plantarea unor cepe în apropiere.
- Celery Fly - frunzele se scutură și se obțin mici blistere maro. Nu va răni rădăcinile, dar îndepărtați frunzele pentru a scăpa de vrăjitoare.
- Viermi de sârmă - vor face mici găuri regulate
boli
- Canker - petice întunecate pe umerii rădăcinii. Afectează rădăcinile rănite. Creșteți pH-ul solului mai aproape de 7, 0.
- Pata frunzelor - mici pete maronii de pe frunze nu vor afecta rădăcinile.
Cultural
- Frunze palide - Dacă vârfurile de păstăi îți încep să devină un verde pal, înseamnă că au nevoie de mâncare.