De ce sunt castraveții amarați?

Este cel mai rar grădinar care nu a experimentat creșterea unui castravete amar. Puține lucruri sunt la fel de frustrante ca să îți tinde legumele pe tot parcursul sezonului, doar pentru a le recolta în cele din urmă și pentru a afla că nu au un gust foarte bun atunci când le dai la masă. Castraveții sunt cunoscuți pentru a fi prolifici, uneori până la extrem. Dar ce bun este o sumă de castraveți dacă nu sunt comestibile?

Din păcate, nu puteți spune dacă un castravete devine amar, în timp ce acesta încă este în creștere și aveți timp să faceți ceva ce puteți face în acest sens. De obicei, amărăciunea este cauzată de unele condiții climatice sau de sol care ar putea fi ușor rezolvate. De aceea este atât de important să faceți niște pași preventivi pentru a nu-i deveni amar în primul rând.

Ce face castraveții mai amar?

Castraveții cultivați conțin toate cucurbitacină B și cucurbitacină C, compuși care se presupune că își fac frunzele amare și mai puțin gustoase animalelor care se mușcă. Acești compuși se limitează de obicei la frunzele, tulpinile și rădăcinile plantelor, părți ale plantelor pe care oamenii nu le mănâncă, așa că nu suntem conștienți că sunt acolo. Abia când se mută în fructe începem să detectăm un gust amar. De obicei, nu fructul întreg devine cel amar. Mai frecvent, amărăciunea va fi concentrată la capătul tijei și zona chiar sub piele.

Prevenirea castravetelor amare

Există încă un anumit dezacord cu privire la ceea ce determină amărăciunea să se răspândească în fructe, dar pare să indice un anumit tip de stres în timp ce castraveții cresc. Deci, deși nu putem corecta problema după fapt, putem încerca să evităm următoarele 3 condiții de creștere care sunt potențiali vinovați de castraveți amari.

1. Condiții de uscare: Perioade lungi de vreme caldă și uscată pot contribui la castraveții amare. Nu puteți face multe pentru a controla căldura, dar menținerea castraveților bine udată va ajuta la compensarea tendinței de a deveni amar. Dă-le o înmuiere profundă de cel puțin un centimetru de apă pe săptămână, mai mult în timpul vrăjilor uscate extreme și mulează zona din jurul rădăcinilor, la timpul plantării.
2. Solul slab: Un alt factor al castraveților amare este solul slab și o lipsă generală de nutrienți. Castraveții sunt hrănitori grei și un sol bogat în materie organică va merge mult până la producerea de castraveți mai puțin stresați, cu un gust mai bun. Dacă pământul tău este mai puțin decât ideal, dă-i castraveților ceva îngrășământ echilibrat la fiecare 4-6 săptămâni.
3. Lipsa Soarelui: Zonele înnegrite, cum ar fi Pacificul de Nord-Vest, au raportat castraveți amari din cauza lipsei de soare. Din nou, nu puteți controla orele în care va străluci soarele, dar puteți planta într-un loc care capătă atât de mult soare cât va permite natura. Dacă este rece și umed, precum și înnorat, creșterea castraveților sub acoperire, ca un polietelel, va amplifica căldura și lumina disponibile.

Așadar, chiar dacă plantele de castraveți cresc destul de ușor și puteți obține o recoltă prodigioasă de la câteva plante, pentru a obține calitate, precum și cantitate, trebuie totuși să le oferiți condiții bune de creștere: mult soare, apă obișnuită și sol bogat .

În cele din urmă, căutați soiuri care se potrivesc bine zonei dvs. și care sunt etichetate „non-amare”. Unele soiuri de încredere sunt „armean”, „Diva”, „Eversweet” (orice soi cu „dulce” în nume), „Green Long Improved” și moștenitorul „Lemon”.

Ca și în cazul tuturor plantelor, comestibile sau de altfel, adevăratul truc pentru plantele de castraveți sănătoși și productivi este de a cerceta ce condiții de creștere preferă planta și de a face tot posibilul pentru a le oferi. Chiar și câteva zile de stres pot provoca un efect de deteriorare. Plantele ornamentale se vor recupera probabil, dar veți avea o singură șansă să-l înțelegeți cu legume și alte plante comestibile. De aceea, este atât de important să ne gândim să îți alegi atât site-ul de cultivare, cât și soiurile de legume.

Ce să faci cu castraveții amari

Dacă te găsești cu castraveți amari, nu căuta automat găleata de compost. Decojirea fructelor ar trebui să îmbunătățească aroma. Încercați apoi o felie spre centrul castravetelui și vedeți dacă este mai dulce. Ar trebui să puteți salva mai mult decât suficient pentru o salată.

Și de îndată ce observați un castravete amar, luați măsurile de mai sus pentru a vă asigura că restul recoltei dvs. nu suferă aceeași soartă.

Fapt amuzant

Scoaterea capătului tulpinii și decojirea din capătul înflorit al unui castravete poate reduce gustul amar.